ŞEKER PANCARININ FAYDALARI NELERDİR

 

Şeker hayatımızın bir parçasıdır. Alkolsüz içecekler, hamur işleri, kekler ve hatta belirli soslar ve işlenmiş gıdalar yoluyla düzenli olarak tüketiyoruz. Pancar şekerinin ne olduğunu biliyor musun? Pancar şekeri, şeker pancarından çıkarılır. Genellikle salatalarda yediğimiz pancar ailesinden bir kök sebzedir. Bilmiyor olabilirsiniz, ancak bu bitki, şeker kamışıyla birlikte dünya çapında rafine şeker (beyaz şeker) üretmek için en yaygın kullanılan bitkidir.

Pancar şekerine hafif bir yanmış şeker tadı veren hafif oksitlenmiş dokunuşlu topraksı bir aroması vardır. Şeker kamışı tatlı bir tat ve meyvemsi bir aromaya sahiptir.

Şeker kamışı, pancar şekerine göre daha kolay karamelize edilebilir. İkincisinin dokusu daha gevrek olabilir, bazı turtalar için mükemmel bir dokudur.

Gerçek şu ki, pancar şekeri ile şeker kamışı arasında büyük bir beslenme farkı belirleyen hiçbir bilimsel çalışma yoktur. Şeker hangi bitkiden gelirse gelsin, glikoz ve fruktoz moleküllerinin bir bileşiği olan sakarozdur.

Pancar yaprakları biraz krem, küçük yapraklar için salata tereyağı veya çiğ bir düğme ile pişmiş, ıspanak gibi yenebilir. Güçlü antioksidanlar olan lutein ve zeaksantin gibi karotenoidler içerirler.