PALAMUT BALIĞININ FAYDALARI NELERDİR?
Palamut balığı, uskumru, torik ve orkinosu da içeren bir familyada yer alan balık türüdür.
Balıklar yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Aynı zamanda yağlı balık türleri sağlık için oldukça önemli omega-3 yağ asitlerini içerir. Yaşlılıkta görme sorunlarından daha iyi bir zihin sağlığına kadar balığın pek çok faydası var. Balıklar mutfak kültürü açısından da oldukça değerlidir. Farklı türlerde balıklar pek çok farklı yöntemle pişirilebilir. Eylül ayının gelmesiyle beraber Türkiye'de gündeme en çok gelen balıklar arasında palamut da var.
Palamut Hangi Ayda Yenir, Nasıl Pişirilir?
Palamut balığı Eylül ayından itibaren tezgahlara gelmeye başlar. Zaten palamut balığının en lezzetli olduğu aylar da eylül ayı başından şubat ortasına kadar olan süreçtir. Palamut bu bahsettiğimiz mevsimde çok yağlı olduğu için tavası biraz ağır kaçabilir. Bu nedenle palamut sevenlere ızgara ya da fırında yapmaları önerilir. Aynı zamanda bu mevsimde palamutun yahnisi de sevilen lezzetler arasındadır.
Türlerine Göre Palamut İsimleri
Palamut'un boyuna göre isimlendirilmesi Et ve Süt Kurumu'na göre şöyledir:
1-20 cm ye kadar palamut vanozu.
2-20-30 cm arası çingene palamutu
3-31-40 cm arası palamut
4-40-50 cm arası kestane palamutu
5-51-60 cm arası torik
6-61-65 arası sivri
7-65-70 cm arası altıparmak
8-70 cm den büyük zindan delen.
Palamut Besin Değerleri
Palamut sağlık için şu içerikleri bünyesinde barındırır:
Potasyum
Protein
Fosfor
A vitamini
D vitamini
Kalsiyum
Demir
Magnezyum
B6 vitamini
B3 vitamini
B12 vitamini
Selenyum
Sodyum
Palamutun Faydaları Nelerdir?
Balıklar genel olarak kan basıncını düşürebilen ve kalp krizi veya felç riskini azaltmaya yardımcı olan protein, vitaminler ve besinlerle doludur. araştırmalar, daha fazla balık yiyen çocukların astım riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir. Ancak kimin hangi balığı, ne kadar ve ne zaman yiyebileceği konusu önemlidir. Örneğin hamilelere ya da bebeklere önerilen ve önerilmeyen balıklar vardır. Çünkü bazı balıklar, beyin gelişim problemleriyle bağlantılı olan cıva bakımından yüksektir. Bu nedenle balık seçimi konusunu doktorunuzla konuşmak önemlidir.
Palamut, A vitamini, potasyum, fosfor gibi besin değerleri içeren bir balıktır.
Kardiyovasküler sağlığın korunmasında faydalı olan omega-3 seviyesini arttırır.
İyi bir B6 vitamini ve folik asit kaynağıdır. Kalp sağlığına destek olur.
Omega-3 yağlı asitleri kalp krizi, anormal kalp ritimleri ve felç riskini azaltabilir.
Bir omega-3 kaynağı olan olarak cildi güneş yanığından koruma özelliğine sahiptir.
Vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur. Omega-3 ve selenyum, vücudu zararlı bileşiklerden, ilaçlardan temizlemeye yardımcı olan çok önemli bir antioksidandır.
Hafıza düşüşü ve Alzheimer hastalıklarının korunmasına yardımcı olur.
Omega-3 etkisiyle depresyona karşı faydalıdır.
Daha fazla balık yiyen kişilerde görme bozukluğu ve körlüğün önde gelen nedenlerinden biri olan AMD riski çok daha düşüktür.
Bazı araştırmalar uyku kalitesini artırabileceğini söylüyor.
